12 september, 2017
av matias
Inga kommentarer
Här kommer en av recepten som Tonka Bistro Cafe serverade på Umeå smakfestival iår. Jag våga mig fram hos tre Umeå kändisar i år och bad om receptet å köra på min blogg för er. Å mig såklart! Receptet jag … Fortsätt läsa
29 augusti, 2017
av matias
Inga kommentarer
Tydligen en vanlig maträtt i Japan, typ av gryta. Man kan kanske kan kalla det husmans? Börja först med att göra din curry roux eftersom jag inte hade curry blocks hemma att tillsätta (en genväg) Man kan nog likna det … Fortsätt läsa
27 augusti, 2017
av matias
Inga kommentarer
Jag fortsätter att inspireras av det Japanska köket, denna gång testade jag tonkatsu. Väldigt enkelt översatt av mig. Friterad kotlett, men kan likväl göras på kyckling. Men jag körde på kotlett, köp benfri, jag köpte såklart med ben. Så jag … Fortsätt läsa
24 augusti, 2017
av matias
Inga kommentarer
En häftig Japansk maträtt, som jag serverade som förätt. Köp helst hel ryggbiff så du kan skära tjocka skivor, så du vet att du får fina jämna skivor, eller gör som jag köp ett färdigskivat å lite ovetandes hur skivorna … Fortsätt läsa
6 februari, 2017
av matias
2 kommentarer
Det började med att jag skicka epost å kolla så jag fick tillträde mässan. Det är ju trots allt en branchmässa. Efter jag berättat om vem jag va. Så va det okej att komma. Så kul att få träffa Zeina … Fortsätt läsa
10 januari, 2017
av matias
Inga kommentarer
Dags för ett blogginlägg och denna gång åker vi iväg emot Asien igen. Köpte i julklapp boken Ramen – Japanska Nudlar och Smårätter av Tove Nilsson till mig själv. Åhå vilken kokbok! Fylld med vackra bilder och bra recept. Nu … Fortsätt läsa
7 november, 2016
av matias
Inga kommentarer
Iår jobbade jag ju inte hos någon resturang. Hur skulle jag nu kunna nästla mig in på mässan iår? Mässan är ju för branschen! Så dagen före ringde jag upp MartinServera och presenterade mig själv för växeln, fick mobilnumret till … Fortsätt läsa
9 september, 2016
av matias
Inga kommentarer
På plats dag nummer 2, så försökte jag besöka och smaka mig runt lite mer. Samt hinna vara med i resturangtältet, träffade vänner som bjöd på lunch och hade diverse givande matsamtal med utställare och kockar under dagen! Kolla in … Fortsätt läsa
8 maj, 2016
av matias
2 kommentarer
Bara början på månaden men ändå slutet av börsen/lönen. Men ni som känner mig vet hur de ser ut i min frys! De lär inte gå någon som helst nöd på mig! Jag lovar att jag kan trolla fram en … Fortsätt läsa
30 mars, 2016
av matias
3 kommentarer
Att äta perfekt tillagad fisk som inte gått för länge är ju fantastiskt! Tina dina alaska pollock filebitar, salta lätt och smek dem lätt med lite skirat smör och lägg dem i en plastpåse och vacumförpacka dem och lägg dem … Fortsätt läsa