16 december, 2011
av matias
6 kommentarer
Dags för ett egen komponerat recept! Jag bjöd ikväll min matkompis Lars Jonsson på middag. De blev långpeppar rullat svin med tillbehör! Fick för ett tag sedan en bit vildsvins filé av far. Tänkte detta måste man ju leka lite … Fortsätt läsa
4 december, 2011
av matias
3 kommentarer
Ja ikväll blev det bara ett matfoto här på min blogg. Lite magert! Ja jag vet! Kalla den, en ide i bild. Nästa gång jag gör denna förrätt, så blir de med ”recept”, om nu de behövs. Hålltillgodo med denna bild. … Fortsätt läsa
25 november, 2011
av matias
Inga kommentarer
Så äntligen Fredag och jag kom mig äntligen för att använda min ISI sifon. Tänkte laxcremeboll men de blev laxskum. Helskumt & lite dumt! Den blev väldigt tunn. Jag körde på ISI:s recept för laxmousse tror jag eller va de … Fortsätt läsa
15 november, 2011
av matias
2 kommentarer
Ja va fasiken, jag måste ju våga mig på och laborera jag med! Börjar lite försiktigt! Vad kan gå fel med nässlor, bechamelsås, pasta och svamp! Ja de är ju en vanlig lasagne, fast denna är med nässlor & svamp! Alla … Fortsätt läsa
13 november, 2011
av matias
Inga kommentarer
Hade gäster på middag igår och vi käkade lax x 3 Här kommer ett recept på en av förätterna. De blev gravlaxtartar , jag hade ju tänkt servera laxtartar, å den görs ju i vanliga fall på rå lax, men … Fortsätt läsa
2 november, 2011
av matias
2 kommentarer
2 dagars lax, först snabbgravad & sen badad i rimlag i ett dygn. Vet inte vad jag skall säga om denna lax!?! Mig passar den, men den är inte lika salt som den vanliga hederliga gravade laxen som man är … Fortsätt läsa
14 september, 2011
av matias
4 kommentarer
Här kommer ett recept på fläskfile som kommer ta 3 veckor innan jag vet om jag har lyckats med den eller ej! Den ska likna den Spanska Longaniza (korv) i smaken!? Först marinerar man fläskfilen i ca 12 timmar i salt … Fortsätt läsa
14 september, 2011
av matias
Inga kommentarer
Krävs nog lite tweaks med receptet, men de här kommer bara bli bättre varje gång man gör den! Syndigt gott…men salt! Du behöver bara ha lite av detta ja jag kör på ett Engelskt ord, spread. En utmärkt spread att … Fortsätt läsa
11 september, 2011
av matias
Inga kommentarer
Till denna rätt utgick jag ifrån ett recept ur Coops medlemstidning men som utvecklade sig lite under resans gång. Widgrens morotssoppa 5 – 6 morötter a 500 gram 2 fin hackade lökar, ca 2 dl 2 msk smör 1 liter … Fortsätt läsa
12 augusti, 2011
av matias
1 kommentar
Hade mandelpotatismos, ärtor, panchetta över i kylen. Synd att låta de förfaras tänkte jag! Blandade ihop mos i en bunke med lite ärtor, stekt panchetta, lite riven ost, ett ägg. Jag valde att krydda med lite nyskördad färsk timjan, salt och svartpeppar. Knäckte 1 … Fortsätt läsa